Для использования FTP функций вы должны указать директиву --enable-ftp во время установки PHP.
Версия PHP 5 для Windows содержит это расширение по умолчанию и вам не нужно подгружать дополнительные расширения для использования его функций.
Начиная с PHP 7.0.0 для Windows это расширение всегда собрано как разделяемое (shared) и должно быть включено в php.ini.